andrea_branded_web72dpi_6edited_mara.jpg
 

Kortreist italiener

 

Så du elsker ost, sier du?  

Elsker du ost så høyt at du bruker hele oppveksten din i Italia på å lære og yste? Elsker du ost så høyt at du pusser opp et gammelt mekanisk verksted og gjør det til et førsteklasses italiensk ysteri? Elsker du ost så høyt at du går frem og tilbake fra verkstedet til nærmeste gård for å hente melken helt selv? Så høyt at du nekter å bruke konserveringsmidler og gjør alt arbeidet selv, for hånd?

Jeg elsker ost så høyt.

Jeg bruker ekte italiensk kjærlighet og ekte lillesandsk kumelk. Arbeidet er – som vi sier der jeg kommer fra – con amore.

Kuene jeg bruker er spesialister på å produsere god melk fra de sørlandske jurene sine. 

Ostene jeg yster er italiensk-inspirerte. Noen oppskrifter er hemmelige. Noen oster lagrer jeg med norsk døgnrytme, slik at de er på sitt beste når nordmenn er våkne og klare for en ostebit.

Så hvis du elsker ost, har du banket på riktig dør.

berries.jpg

Sørlandsk Mozzarella

Har du spist ekte, upasteurisert mozzarella før? Med litt olivenolje og salt på toppen? Det er en opplevelse utenom det vanlige. Bruk den for all del på bruschettaer, i salater, på pizza eller med jordbær, men prøv også Sørlandsk Mozzarella for seg selv. Det er som å gi smaksløkene dine en klem.


berries.jpg

Sørlandsk Ricotta

Denne milde osten er bløt som en sørlandskonsonant og får folk til å lukke øynene når de smaker. Noen bruker den i raviolien. Andre venter til desserten. Prøv Sørlandsk Ricotta med honning og ristede nøtter hvis du kan.


Sørlandsk Stracciatella

De fleste kjenner Burrata, dronningen av alle oster i Italia. Stracciatella er hjertet av Burrata. Den er laget av strimlet Sørlandsk Mozzarella blandet med fløte. Spises sammen med salt eller søtt, fantastisk med spekemat og jordbær. Deilig!


Sørlandsk Mozzarellaplate

Ikke veldig kjent og heller ikke enkel å skaffe i Italia, Sørlandsk Mozzarellaplate er deilig bløt mozzarella strukket ut til en plate. Her er det bare fantasien som legger begrensninger, platen toppes med førsteklasses ingredienser, rulles opp og skjæres i skiver. Overrask familie og venner med noe annerledes!


Smoked2(0418).jpg

RØKT Sørlandsk Mozzarella

Tenk på Sørlandsk Mozzarella med det lille ekstra fra røyksmak. En deilig og uventet forandring i salaten, på hamburger, pizza etc. Garantert suksess!

Kontakt Osteverkstedet

Andrea stiller meget strenge krav til hygiene og har derfor dessverre ikke utsalg på produksjonsstedet, sjekk gjerne "Spis og Kjøp" for å finne alle våre samarbeidspartner.

Lurer du på noe?

Ta gjerne kontakt: 

+47 46652178

eller

andrea@osteverkstedet.no

 

 

 

 

Osteverkstedet AS
Vallesverdveien 808
4790 Lillesand, Norway                Org. Nr:  NO 918038582 MVA