Så du elsker ost, sier du?
Elsker du ost så høyt at du bruker hele oppveksten din i Italia på å lære og yste? Elsker du ost så høyt at du pusser opp et gammelt mekanisk verksted og gjør det til et førsteklasses italiensk ysteri? Elsker du ost så høyt at du går frem og tilbake fra verkstedet til nærmeste gård for å hente melken helt selv? Så høyt at du nekter å bruke konserveringsmidler og gjør alt arbeidet selv, for hånd?
Jeg elsker ost så høyt.
Jeg bruker ekte italiensk kjærlighet og ekte lillesandsk kumelk. Arbeidet er – som vi sier der jeg kommer fra – con amore.
Kuene jeg bruker er spesialister på å produsere god melk fra de sørlandske jurene sine.
Ostene jeg yster er italiensk-inspirerte. Noen oppskrifter er hemmelige. Noen oster lager jeg med norsk døgnrytme, slik at de er på sitt beste når nordmenn er våkne og klare for en ostebit.
Så hvis du elsker ost, har du banket på riktig dør.
SØRLANDSK MOZZARELLA Beger
Har du spist ekte, upasteurisert mozzarella før? Med litt olivenolje og salt på toppen? Det er en opplevelse utenom det vanlige. Bruk den for all del på bruschettaer, i salater, på pizza eller med jordbær, men prøv også Sørlandsk Mozzarella for seg selv. Det er som å gi smaksløkene dine en klem.
Sørlandsk Mozzarella RIstorante
Har du spist ekte, upasteurisert mozzarella før? Med litt olivenolje og salt på toppen? Det er en opplevelse utenom det vanlige. Bruk den for all del på bruschettaer, i salater, på pizza eller med jordbær, men prøv også Sørlandsk Mozzarella for seg selv. Det er som å gi smaksløkene dine en klem.
Sørlandsk Mozzarella pizzeria
Variasjon av vår velkjente Ristorante-line og utviklet for det beste resultatet på deres Pizza. Sørlandsk Mozzarella Pizzeria er et produkt laget av 100% norsk melk som vil gjøre deg og kundene deres målløse. Takket vœre den lange formen og en fastere og tørrere tekstur er den mye enklere å dele i biter. Du sparer masse preppe-tid enten med å bruke kniv eller professionell kutter. På grunn av lavere fuktighetsinnhold er holdbarheten forlenget, fremdeles uten konserveringsmidler.
Sørlandsk Burratina
Er du klar for å møte Dronningen? Forestill deg fantastisk, fersk mozzarella, strukket til en pose og fylt med fløyelsmyk stracciatella. En sann nytelse for ganen, gjerne helt for seg selv med et lite dryss av salt og pepper. Burrata kommer opprinnelig fra Puglia i Sør-Italia, men den deilige smaken og konsistensen har gjort den verdenskjent. Sørlandsk Burratina lages ved at mozzarella strekkes til en pose og fylles med stracciatella, mozzarellaens fasthet mot sødmen fra fløte og revet mozzarella.
SØRLANDSK OAXACA
Mozzarellaens Mexicanske fetter fra Oaxaca regionen, klar for å gjøre enhver nacho og quesadilla til tidenes beste!Oaxaca lages etter pasta filata metoden, som Mozzarella, og dette gjør dem til fantastiske smelteoster. Fetteren er saltere og fastere enn Mozzarella.
Sørlandsk Ricotta
Denne milde myseosten er bløt som en sørlandskonsonant og får folk til å lukke øynene når de smaker. Noen bruker den i raviolien. Andre venter til desserten. Prøv også Sørlandsk Ricotta med honning og ristede nøtter hvis du kan.
Sørlandsk Stracciatella
De fleste kjenner Burrata, dronningen av alle oster i Italia. Stracciatella er hjertet av Burrata. Den er laget av strimlet Sørlandsk Mozzarella blandet med fløte. Spises sammen med salt eller søtt, og smaker fantastisk med spekemat og jordbær. Deilig!
Sørlandsk Mozzarellaplate
Ikke veldig kjent og heller ikke enkel å skaffe i Italia. Sørlandsk Mozzarellaplate er en deilig, bløt Mozzarella strukket ut til en tynn plate. Platen toppes med førsteklasses ingredienser, rulles opp og skjæres i skiver. Her er det bare fantasien som legger begrensninger. Overrask familie og venner med noe annerledes!
RØKT Sørlandsk Mozzarella
Tenk på Sørlandsk Mozzarella, og legg til det lille ekstra - røyksmak. En deilig og uventet forandring i salaten, på hamburger, pizza etc. Garantert suksess!
Kontakt Osteverkstedet
Andrea stiller meget strenge krav til hygiene og har derfor dessverre ikke utsalg på produksjonsstedet.
Sjekk "Spis og Kjøp" for å finne alle våre samarbeidspartner.
Lurer du på noe?
Ta gjerne kontakt: info@osteverkstedet.no
Osteverkstedet AS
4790 Lillesand, Norway Org. Nr: NO 918038582 MVA